Vintage指的是当葡萄完全成熟时从葡萄藤上采摘葡萄的过程。酿酒师根据葡萄的成熟度、糖、酸和单宁含量来决定葡萄何时可以采摘。
在澳大利亚，葡萄的成熟期为两到四个月，具体时间取决于葡萄的产地和品种。温度对收成的质量起着重要的作用，高温、雨雹、霜冻和山火都威胁着产品的质量。
一旦葡萄被采摘下来，酿酒师就会把它们的果实变成葡萄酒。
为了准备好葡萄酒年份，酿酒厂通常会盘点他们的设备、备件和零部件，以确保它们为两到四个月的艰苦工作做好准备。
Global Pumps为您解答一些最重要的问题……
你们所有的机器都准备好了吗?
重要的是检查设备的状态。在大多数葡萄酒厂，以下机器用于葡萄酒制作过程：
- 葡萄压榨机/葡萄压榨机:这是一种将葡萄从茎中分离出来的设备，根据你加工的水果的数量，有手动或电动模式可供选择。
- 压酒机:压葡萄是酿酒过程中最基本的工序之一。葡萄酒压榨机对葡萄施加有控制的压力以榨取汁液。
- 酒柜:这些酒柜是大型的耐酸容器，可以用木材、混凝土或不锈钢制成。有两种不同的品种，一种通常用于醪液，另一种用于发酵。这些罐内的组件通常包括压力调节器，冷却/加热系统，绝缘，搅拌器和捣碎柱塞。
- 必需和葡萄酒泵为了转移葡萄酒及其副产品，必须和葡萄酒泵必须能够处理较稠的物质。它们对葡萄酒也必须温和，以免损坏产品。
考虑组织备件和维修你的设备之前，以确保没有停机或废物。
你有适合年份酒的泵吗?
与所有设备一样，泵是葡萄酒酿造过程中至关重要的组成部分。没有可靠的泵，你就无法将产品从一个罐转移到另一个罐。
有各种各样的泵适合酿酒，这些包括:
- 必须泵-机械，液压和频率驱动这些泵允许你控制速度。常用的必需泵有螺旋转子泵和叶片泵。
- 输送泵，顾名思义就是把液体从一个地方输送到另一个地方。他们通常叶泵，离心泵，软管泵或RV系列Inoxpa．
你们有备用的吗?
无论你的设备是否已经维修过，Global Pumps都建议你准备一些备件。在最坏的情况下，这些都是在未来的手边。他们向你保证，如果你的设备发生故障，你有可用的部件，可以安装。
需要更多关于葡萄酒调酒的建议吗?
我们的团队一直在与澳大利亚各地的酒厂合作，实施各种规格的泵送系统。无论你是想在酿酒前优化你的系统，还是想了解一些关于新装置的建议，今天和我们的葡萄酒团队聊天!
